Instruktioner

Rucolapesto: 2 lækre opskrifter præsenteret


Uanset om det er lavet af basilikum, nødder eller peber - pesto smager ikke kun godt sammen med pasta, men også med kød, salater og supper. Her er 2 lækre opskrifter på raketpesto.

Rucola pesto med valnødder

Pastaretter er ekstremt populære. Ikke mindst fordi der er en næsten uendelig række forskellige forberedelsesmuligheder. Pasta smager især godt sammen med en frisk pesto, som kan tilberedes hurtigt og let. Klassikerne inkluderer for eksempel basilikumspestoen og den krydret vilde hvidløgspesto. De smager simpelthen vidunderligt og krydderer ikke kun pasta, men også retter med kød eller salater.

Hvad der imidlertid er mindre kendt, er, at lækre pestos også kan fremstilles af lammesalat og ruccola, fordi bladene normalt bruges mere til en salat. Men tro os: Rucolapesto er ikke kun meget velsmagende, men også ekstremt sundt, fordi de værdifulde ingredienser ikke går tabt i tilberedningen. Disse to velsmagende opskrifter viser, hvor let denne forberedelse er.

Forresten: Med raket fra din egen seng er disse pestos også gode hjemmelavede gaver fra haven.

Arugula pesto opskrift nr. 1

Ingredienser:

  • 150 g ruccola
  • 100 ml olivenolie
  • 60 g valnødder
  • 40 g makadamia nødder
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

Forberedelse:

  1. Rengør grundigt raketten og tøm den godt i en sigte.
  2. Varm en gryde og stek kort hvalen og macadamia nødder i den uden at tilsætte olie.
  3. Bland derefter alle ingredienser med en blender i cirka 60 sekunder.
  4. Til sidst krydder ruccola-pestoen med lidt salt og peber.

Arugula pesto opskrift nr. 2

Ingredienser:

  • 3 fed hvidløg
  • 100 g blancherede mandler
  • 100 g ruccola
  • 50 g krøllet persille
  • 200 ml mild olivenolie
  • 50 g parmesan
  • havsalt
  • Peber fra fabrikken

Forberedelse:

  1. Vask raket og persille, og lad dem dræne. I mellemtiden skal man skræl hvidløgsfeddene.
  2. Steg mandlerne i en gryde kort uden at tilsætte olie.
  3. Læg alle ingredienser i en blender og forarbejd til en jævn masse.
  4. Endelig kan du krydre pestoen med peber og havsalt.